公衆衛生上のリスクを回避するために、食品の危険性は、様々な手法を使用してテストされています。中でも信頼性、管理の容易さ、および低コストのイムノアッセイよる方法が多く、アレルゲン、マイコトキシンなどの検査に使用されています。

加工食品は、相互汚染を最小限に抑えるために、生産工場での包括的な原材料と完成品のテストを必要とします。

また、食品や飲料に含まれる砂糖、有機酸、添加物、その他の成分は、プロセス、品質、栄養成分を管理するための重要なパラメーターです。

 

分析キット

飲料・食物アレルゲン、カビ毒分析キット（免疫学法測定）

マイコトキシン、ヒスタミン、アレルゲン、グルテン、等の分析キット。

		ワイン	野菜＆ジュース	乳製品	肉	海産物	穀物＆ナッツ	菓子
アレルゲン	ミルク (β-ラクトグロブリン)		○	○	○		○	○
	ミルク (カゼイン)	○	○	○	○		○	○
	総ミルク	○	○	○	○		○	○
	卵白 (ナボムコイド)				○		○
	卵 (オボアルブミン)	○
	卵 (リゾチーム)	○		○
	魚	○				○
	甲殻類					○
	大豆			○	○		○	○
	カシュー				○		○	○
	ルピナス		○		○		○	○
	アーモンド			○			○	○
	ヘーゼルナッツ		○				○	○
	ピーナツ			○			○	○
	クルミ			○			○	○
	ピスタチオ			○			○	○
	ココナツ			○			○	○
	カラシ			○	○
	ゴマ			○	○		○	○
	グルテン	○		○	○	○	○
マイコ トキシン	アフラトキシン B1						○
	アフラトキシンM1			○
	総アフラトキシン						○
	デオキシニバレノール (DON)						○
	フモニシン B1			○			○	○
	オクラトキシン A	○	○				○	○
	T-2 毒素						○
	ゼアラレノン			○			○
ヒスタミン	高感度	○		○	○	○
	高速					○
	ラピットテスト					○

 

飲料・食品成分分析キット（酵素反応/化学反応法測定）

下記機器で成分分析を行うときに使用する薬剤です。
D-グルコース/D-フラクトース、リンゴ酸、遊離亜硫酸塩、YAN、等。

		ワイン	野菜＆ジュース	乳製品	肉	海産物	穀物	菓子	バイオテクノロジー
糖	グルコース/フラクトース	○	○	○	○		○	○	○
	サッカロース/グルコース/ フラクトース	○	○	○	○		○	○	○
有機酸	D-乳酸	○	○	○				○	○
	L-乳酸	○	○	○	○		○	○	○
	L-リンゴ酸	○	○
	L-アスコルビン酸	○	○	○	○	○	○	○	○
	クエン酸	○	○	○	○	○	○	○	○
	酢酸	○	○	○			○		○
	酒石酸	○	○				○
	グルコン酸	○	○		○
	ピルビン酸	○	○
	グルタミン酸		○		○		○		○
	D-イソクエン酸		○
アルコール	エタノール		○						○
	グリセロール	○	○						○
窒素物質	アンモニア	○	○	○	○	○		○
	PAN(第一級アミノ窒素）	○	○					○
	亜硝酸塩				○
	亜硝酸塩/硝酸塩			○	○	○
亜硫酸塩	遊離亜硫酸塩	○
	総亜硫酸塩	○	○
	硫酸塩		○		○	○	○	○
イオン	鉄	○
	カルシウム	○	○	○			○
	銅	○					○		○
	カリウム	○	○
	マグネシウム	○	○
	リン酸塩/リン		○	○	○	○	○
その他	ポリフェノール	○	○
	CO2	○	○
	アセトアルデヒド	○
	ヒスタミン	○		○	○	○

 

分析機器

飲料・食品成分分析機器

Ｙ１５（全自動）

• 150 テスト/時間
• 波長：340, 405, 420, 520, 560, 600, 620, 635, 670
• R＆Dで確認されたプログラム化された酵素/化学法
• ユーザーフレンドリーなソフトウェア
• 最小限の試薬消費
• 斬新なデザイン
• 冷却システム付属　（Y15Cのみ）

 

Ｙ３５０（セミオート）

• LED 波長: 280, 340, 405, 420, 505, 520, 620, 635, 750
• Ｒ＆Ｄで確認されたプログラム化された酵素/化学法
• ユーザーフレンドリーなソフトウェア
• 最小限の試薬消費
• 野外作業でも使用可能
• 低メンテナンス
• ユーザー設定可能なアクセサリー：電池、フローキュベット、等

 

 

試薬

プロティナーゼ　K	真菌Engyodontium albumに由来する組換えセリンプロテアーゼです。 分子生物学および生物医薬品の用途で広く使用されており、天然の高分子ゲノ ム核酸の調製物からタンパク質の混入を除去します。